Что является фоном приготовления кофе с яйцом?

Надеюсь, вопрос не слишком широкой и нечеткой. Но некоторое время назад, я наткнулся на кофе, который готовится с яйцом. Основной рецепт участвует смешивания молотого кофе с сырыми яйцами (я думаю даже с их оболочками), приготовление пищи, которые смешиваются с водой и ее фильтрации после. Конечным результатом этого был в консистенции, и по вкусу не сильно отличается от классического (капельно, так сказать) кофе, но был видный и интересный на вкус яйцо.

Это было довольно непривычно для меня и я не когда-либо снова сталкиваются этот рецепт (но я не эксперт по теме либо). Так что я бы в первую очередь хотел бы знать, если, что Способ приготовления какой-то создано или региональные вариации кофе и как это на самом деле или какие причины/преимущества для этого-то необычные сочетания, будь то пищевые, исторические или просто потому, что это вкусно.

+570
qwerty45 9 сент. 2014 г., 11:28:49
31 ответов

Хорошо, когда нет кофемолки, френч-пресс, фильтр-машина или эспрессо-машина, и даже не конус фильтр бумаги, вы все равно можете сделать большую чашку кофе. Я использовал для этого метод, когда моя кофемашина была сломана:

  1. Сделать какие-либо обоснованные кофе
  2. налейте немного горячей воды
  3. дайте ему хорошо перемешать в течение одной минуты или так
  4. оставьте его настояться на пару минут
  5. получить некоторые ткани, да ткани, как мы собираемся использовать их в качестве фильтровальной бумаги, и сложите их, чтобы сделать хороший толстый слой
  6. поместите сложенные салфетки на среднего размера сито, затем поместите их на вашу чашку
  7. Это позволит предотвратить ткани от случайного падения в вашей чашке
  8. наконец, медленно влить кофе за ткани, и увидеть четкую кофе жидкость поступает через ручной машины фильтр

и наслаждайтесь напитком матэ!

+986
spookiewon 03 февр. '09 в 4:24

Тирамису-это знаменитый итальянский десерт из, среди прочего, маскарпоне и кофе.

Как итальянский десерт, я считаю, что итальянская обжарка некоторых смесь лучше, чтобы соответствовать богатым маскарпоне и алкоголь вкус.

Есть ли "стандартный" жареная смесь или комбинация?

+928
ella chan 28 мая 2010 г., 15:08:33
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Как может-я-магазин-мокрый-кофе-бобов в холодильнике

Снова их сушки будет лучше. Либо поместите их в один слой в хорошо проветриваемом помещении или в теплой духовке с приоткрытой дверью.

Я хотел бы знать, до какой температуры и как долго?

+893
Brian Heidrich 15 мар. 2019 г., 15:04:21

Недавно мы нашли этот старый вакуум горшок у моих бабушки и дедушки. Это, кажется, есть все детали, необходимые для заваривания, но не отдельный нагреватель. Мы не рискнули поставить его на керамическую плиту без дополнительных знаний. Все мы знаем, что это был последний используется около 40 до 50 лет назад. Он говорит "первоначально Сантос" на стороне и, кажется, есть емкость на 8 чашек. Дно плоское, и нет ожогов (в случае, если обогреватель будет оставить немного). Мы имеем доступ к керамической плитой, но это безопасно, чтобы использовать на нем? Есть ли другие варианты, возможно, в Сделай-Сам Дух?

Редактировать: я начинаю баунти за любые меры предосторожности я должен взять, если я разместить этот старый клад на керамическая плита. Любые уловки, чтобы убедиться, что она не взорвется?

the vacuum pot

+841
Joe Botha 17 окт. 2016 г., 20:08:12

Время может абсолютно остаются теми же для ристретто и нормальной съемки. Но - для того, чтобы это произошло ваш грайнд конечно, придется изменить, и, очевидно, ваша доходность (так как вы теперь тянет меньше / ристретто выстрел).

Пример: Если ты нажмешь на выстрел, который:

20г в | 25С | 20г из

И тогда вы решили тянуть большой/нормальная съемка, но вы хотите сохранить постоянную времени. Тогда вы в основном вынуждены ослабить свой смолоть увеличения размеров измельчить. Затем вы можете вытащить ваш Нормаль на:

20г в | 25С | 30 г из

Надеюсь, что ответ на ваш вопрос!

+815
Kendra Caron 14 июн. 2011 г., 5:37:24

Я купил итальянский кофейник и не может получить вкус, как вы бы найти в кофейне.

Percolator

Я покупаю зерна от правильного кофейни и перепробовала много разных видов кофе и их происхождении.

Вкус я пытаюсь достичь, это в основном французский вкус кофе вы получаете в брассери.

Владелец кафе я покупаю сильно жарит моих бобов, но я все еще не могу получить это право. Что я делаю не так?

+720
PythonicInquisitor 1 мар. 2013 г., 14:43:32

Чтобы ответить на ваш вопрос правильно нужно объяснить, что кофейные бобы на самом деле состоят. Около 50% кофе в зернах углеводы, некоторые из них растворимы (например, сахарозы), но большинство из них не являются (они добавляют к телу и во рту, хотя как не растворимых веществ в чашке). Другими важными деталями являются кислоты, такие как хлорогеновая кислота, жирные кислоты, кофеин, очевидно, белков и других летучих вкусовых соединений. Насчитывается около 1000 из этих летучих соединений вкусом.

Когда зерна обжариваются газа СО2 разработан и хранится в зернах. Это естественный ингибитор окисления, так как предотвращает кислород от достижения фасоли. Когда вы молоть бобы почти сразу большая часть СО2 газа исчерпан. Одновременно на поверхности зерен экспоненциально возросла. Это означает, что кислород имеет гораздо большую площадь поверхности для "атаки" плюс газовая защита этих летучих соединений, аромат исчезает практически мгновенно.

Окисление начинается и в 15мин. около 60% этих летучих соединений ароматом испаряются. Именно поэтому большинство предварительных молотых кофейных зерен запах практически идентичен, когда вы открываете пакеты, независимо от происхождения зерен. То, что остается, как ароматные вещества являются белками, которые в основном прошли Майяр реакций, что делает их довольно горький, сахароза, кофеин и некоторые кислоты, такие как хлорогеновая кислота. Все в зернах (Арабика) содержат в более или менее тех же количествах. Составы аромата, которые способствуют происхождения определенных вкусов главным образом исчез как раз, когда вы открываете пакет кофе молотого.

Таким образом, отвечая на ваш вопрос, кофе черствеет почти сразу после помола. Кофе в пакеты, которые вы покупаете в супермаркете довольно много уже несвежие, когда они упаковать его на заводах. Поэтому можно, наверное, держать в закрытой упаковке около года, прежде чем вы заметите дальнейшее значительное воздействие на вкус, он будет просто держать становится более горьким, как окисление продолжается.

Некоторые источники:

+718
BtcStack 28 дек. 2014 г., 1:32:11

С точки зрения безопасности пищевых продуктов, трех-четырех дней должно быть нормально. На более длительные сроки, просто заморозьте их. Но...

Влажные бобы, вероятно, засоряют свою кофемолку и это, вероятно, не хороший выбор, вкус-мудрый. Влажные бобы, вероятно, изменится аромат в течение времени в холодильнике, и, скорее всего, не в лучшую сторону.

Снова их сушки будет лучше. Либо поместите их в один слой в хорошо проветриваемом помещении или в теплой духовке с приоткрытой дверью. Вы потеряете какую-то изюминку в каждую сторону, но это, вероятно, не может быть предотвращено.

+694
Patrick Roch 27 апр. 2017 г., 9:00:04

Для поддержания температуры последовательно, наверное.

Часть энергии будет потрачена на подогрев в печь, и температура будет повышаться в начале от комнатной температуры до температуры обжига. Если вы разогрейте утятницу, то оно будет отвечать все время. Я не уверен, что это повлияет на результат очень.

+685
David Boike 3 янв. 2018 г., 7:04:55

"Что самое лучшее время, чтобы выпить чашку кофе?" Сразу после того, как мысль - Мне бы чашечку кофе - входит в ваш мозг.

+644
Forhad Hossain 22 нояб. 2016 г., 3:27:27

Не варить в себе аэропресс. Квас в банку как в классические методы и использовать аэропресс только для быстрого и легкого напряга, стараясь не ворошить основания от дна сосуда, как вы льете. Большинство кофе вы отцеживаете этот путь должен быть абсолютным бризом. Только в прошлый раз сделать (предполагая, что больше банку) дать вам любой погружаясь проблемы силой, а вот если вы настаивайте на том, чтобы все до последней капли из (Я знаю).

+642
dahamardaha 17 нояб. 2012 г., 20:33:21

Помимо очевидных цвет разница: есть ли существенная разница между использованием Браун ("природных") бумажный фильтр, и белый (отбеленный или иначе побелевшие) бумажный фильтр? То есть: когда все другие факторы остаются неизменными; при использовании для потека, фильтр, пуровер и т. д. способ заваривания при использовании бумажного фильтра.

Показатели, которые я могу назвать следующие:

  • Фильтрации производительность. Е. Г., Делать коричневые и белые фильтры из того же "вещества"? Не допускать той же скоростью потока воды?
  • Вкус результата. Е. Г., Делает та или иная распространять неприятные запахи (например, остатки от отбеливания, или отсутствие отбеливание)? Вовсе полученный кофе на вкус такие же?
  • Производство / экологические проблемы. Е. Г., Это занимает больше энергии для производства одного или другого? Отходов? Химические вещества?

Я пытался читать по этому вопросу, и большинство источников, кажется, указывают, что нет существенной разницы; она сводится к личным предпочтениям, или-силы экологических претензий... но я не вижу ничего конкретного.

+623
Joanna Flemming 14 окт. 2010 г., 14:14:44

Держитесь подальше от тяжелых сладкие сливки, и вы будете в полном порядке. Откажитесь от сахара вообще, что будет делать больше вреда для вашей комплекции, чем немного молока или половина на половину, не говоря уже портит вкус кофе, а жиров (как в Половина и половина) повысить кофе (если очень кислая кофе в таком случае я бы пить его черным). Я только добавлял половину и половину и никогда не бывало!

+581
LoggedIn 4 июн. 2010 г., 23:42:03

В офисе, у нас есть чайник с из нержавеющей стали вакуумные кувшин, похожий на этот один. Он накопил кофе осадок в ней от 5+ лет нелегкой службе, а получая в ответ то, что я буду вежливо называть "неадекватными очищение".

Это двойная стена вакуумный контейнер. Нет нагревательного элемента, поэтому я не совсем уверен, что вызывает нарастание в первую очередь. От производителя руководство пользователя говорит о том, чтобы очистить блюдо мыла / моющего средства, или на верхней полке посудомоечной машиной; я пробовал оба, ни один не работал. Я также пыталась соскрести с неабразивной щеткой, губкой, и блюдо моющих средств; улучшение, еще много остатков. Я замачиваю в двух партиях почти кипящую воду и бикарбонат (пищевая сода) около часа. Первый прополоскать выглядел почти как кофе; это было шокирующим. После всего этого, ситуация улучшилась, но есть еще много остатков.

Есть множество предложений для удаления кофейных пятен из нержавеющей стали, как этот набор из восьми (8) от дождя. Это предполагает, обнажая внутри различных бытовых химических веществ: уксуса, пищевой соды / Сода, отбеливатель (!?), соль, кубики льда и т. д. Это другие статьи предлагает использовать посудомоечная машина моющего средства таблетки , но он использует анонимные таблетки. Она дает добро на использование порошок для посудомоечных машин (как я сделал с другим устройством), но я бы предпочел знать, какова реальная чистки химических веществ на работе.

Поэтому, прежде чем я либо отказаться от этого (явно исправный) графин на новый, или начать индексирование моей кладовой для кандидата химических веществ: как я должен очистить это нержавеющая графин? Конечно, кто-то должен был и решить эту проблему.

В дополнение: я бы хотел убедиться, что я не усугубляй свое положение в процессе, например, царапин или травления внутри графина. Эти графины предрасположен к раскачке? Чем это вызвано? Помимо регулярной чистки, еще что-нибудь, что будет держать это дело на более длительный срок?

+539
newtone 26 нояб. 2014 г., 0:13:27

Это может помочь на короткий срок. Вот почему есть куча людей, которые пьет регулярно кофе без какого-либо эффекта.

Пожалуйста, проверьте эту статью из органа питания:

Хотя кофеин может повысить ваш обмен веществ на короткий срок, этот эффект уменьшается в долгосрочной пьющих кофе за счет толерантность.

Если вы в первую очередь заинтересованы в кофе ради потери жира, тогда это может быть лучший цикл, чтобы предотвратить накопление толерантности. Возможно, циклы 2 недели, 2 недели выходных.

Конечно, есть много других отличных причин, чтобы пить кофе, включая тот факт, что кофе является крупнейшим источником антиоксидантов в западной диете, опережая как фрукты и овощи, смешанная.

+538
Mark Vickers 29 сент. 2011 г., 11:05:53

Ирландский кофе является очень известным.

  • 1 чашка свежезаваренного горячего кофе
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1 мерный стаканчик ирландского виски (1 1/2 унции или 3 столовые ложки)
  • Жирных сливок, слегка взбитых

Подробнее на: оригинальный Ирландский кофе от сети питания.

+536
WiseFrog 5 авг. 2014 г., 16:25:56

Я ем жареных кофейных зерен на праздник, и обычно все по вкусу примерно то же самое. Но я заметил, что бобы из Roasterieс городских фонтанов смеси имеют довольно жженый вкус. Я оказывается, единственное место, где они были найдены в Costco; даже в кафе не носить его. У кого-нибудь есть опыт с этим? Бобы просто сжег остатки?

+532
hMiya 1 июл. 2016 г., 16:28:14

За эти годы у меня развилась кофеиновая зависимость, что достиг достаточно серьезного уровня. На фоне наркомании расширили в самом разгаре лета после первого курса колледжа (лето 99-го), когда я был где-то потребляют от 60 до 100 мл кофе в день. Я пытался бросить только холодную индейку, и провел две недели в основном, подпрыгивая, как резиновый мяч от стены моей комнаты в общежитии, прежде чем я решила сама наркомания не так уж и плох.

В конце концов, мне нужно что-то делать, и я пошел с единственный логичный способ: я медленно отступил мой расход, примерно от пяти до семи чашек в день во время жесткого ограничения в два. Я тоже заставил себя перестать употреблять кофе после примерно 11:00 утра.

Я сделал все это за шесть недель. Что сохранили головные боли, и снизил зависимость от наркотиков. Однако, я должен был поддерживать на этом уровне еще в течение нескольких месяцев-вероятно, около шести или около того-за моей чувствительности к кофеину, чтобы вернуться. Теперь, когда я пью чашку утром, он имеет желаемый эффект: это отвлекает меня и готовит мне на мой день. Это уже не костыль, это просто взбодриться мне нравится.

В итоге: обратно ваш потребление кофеина, независимо от способа доставки, который вы предпочитаете, от 10 до 20% каждую неделю, пока не доберетесь до более приемлемого уровня, а затем, удерживая на этом уровне в течение нескольких месяцев. Это повысит вашу чувствительность.

+527
Aldaris 24 июл. 2019 г., 1:46:58

Я всегда хотел добавить эспрессо, чтобы мои творения кофе по утрам, но я новичок и не знаю с чего начать.

+466
Josh Johnson 13 февр. 2018 г., 12:03:00

Пока я не влюбилась в БКК, я играл вокруг с ним во время тестирования некоторые из наших самых последних версий продукта в кофейной компании, где я работаю. Это правда, что вам нужна более высокая скорость, чем смесь можно получить путем простого перемешивания кофе.

Что сказал, я имел отличные результаты с моими в KitchenAid блендер палки, похожие на этот. В зависимости от текстуры вы ищете, вы можете смешать его короче, пока масло не кажется подвешенной в кофе, или дольше, пока оно не станет светлым и пенистым. Две самые важные вещи в моем опыте очень горячий кофе (вы не хотите этого застывая перед тем, как пить) и хорошей травы кормили маслом.

+434
Robert Quick 8 июн. 2013 г., 11:53:22

Есть очень хороший рассказ о происхождении Геша на сладкий Мария-сайте.

Известно, что Геша-это сорта арабики и один из Эфиопских сортов. Судя по сюжету, этот сорт переехал в Панаму случайно и вырос там, который улучшает его вкус. Однако, сразу после этого открытия, Эфиопия ограничения экспорта зерна кофе.

(С этого момента, я только предполагаю.) Это может привести ограниченное число расширенных деревьев за пределами Эфиопии. Таким образом, цена может увеличиться.

+425
user268036 4 июл. 2018 г., 19:43:18

Существуют сотни эспрессо-машины, которые не имеют (молоко) дымящейся палочки.

При этом он должен стоить меньше, чтобы изготовить машину без паровика это не всегда отражается на розничной цене, и вы можете найти пара палочек на некоторые из наименее дорогих моделей. Так что не исключаю, машины с паровой палочки - Если вы нашли Интернет-тот, который имеет стим, вы можете просто игнорировать его. И если вы модернизируйте машины, в дальнейшем пара может повысить стоимость вашей старой машины.

Один кофе энтузиаст сайт, который имеет много пользователей отзывы потребителей эспрессо машин Coffeegeek. Вы также можете найти много отзывов на Амазоне сайте и многие люди клянутся потребительскими отчетами.

+387
margold 16 июн. 2010 г., 11:39:30

Мешки использовать лавсановой подкладкой, которая защищает от света, кислорода и влаги.

https://www.sorbentsystems.com/coffee_bags.html

+341
zuum 11 дек. 2010 г., 1:11:59

Я видел, что при приготовлении кофе без молока(просто вода и кофе), растворимый кофе (хотя бы Неспрессо один) пенится при стиринг это просто немного. Однако, не растворимое кофе не.

Кто-нибудь знает причину?

+286
Mariisms 19 мая 2013 г., 7:50:03

В ящике под моей кофемашиной Lavazza (модель: LM600) заклинило.

Я пытался вытащить его очень тяжело, я пытался ее взломать. Я даже дал несколько ударов в надежде, что держит его закрытым будет смещаться внутрь. Все зря.

Я разобрал его полностью, посмотрел внутрь и отступил со всеми трубопровод воды, что будет крупная операция.

Любые предложения, как это исправить?

+271
Aakil Fernandes 16 мар. 2012 г., 23:22:10

Поджарив почти исключительно одного происхождения, решение сочетает кажется чем-то архисложным.

Каковы основные элементы эспрессо-смеси, которые делают его особенно хорошо подходит для эспрессо приложение, за и против эспрессо смесь?

Что включает в себя эспрессо смесь?

+201
ForeverDebugging 25 февр. 2017 г., 4:31:13

Я зашел в кафе Верньяно (сеть кофеен в Лондоне), и мой чай был подготовлен при следующих устройств:

enter image description here

От элементарного осмотра, это было arcanely сконструирована эспрессо-машина, но есть что-то особенное?

+192
Bobby 17 мар. 2012 г., 1:13:36

да вы пристрастились к кофе. кофе имеет кофеин внутри него, которая является привыкание наркотиков. все, что вы сказали в этом посте подтверждает вашу зависимость. я не думаю, что быть зависимым от чего-либо-это хорошо. когда вы говорите тревожно, значит заботьтесь о своей зависимости или о том, используя его, чтобы сделать вас чувствовать себя лучше, когда ваш больной. если ваше беспокойство об использовании, когда ваш больной, делайте то, что заставляет вас чувствовать себя лучше. если беспокойство, когда пристрастился ты, наверное, стоит налегать на потребление немного.

+118
Stephanie Studdard 18 февр. 2010 г., 7:34:08

Прежде всего я категорически не согласен с заявлениями, что не по вкусу Вам может быть вкусным для других людей. Во-вторых, как заядлый любитель кофе, и также как кто-то работает с кофе, я считаю количество плохого кофе просто удивительно.

Аромат кофе у вас в чашке определяется широкий спектр переменных, начиная с вида кофе (арабика и робуста), происхождение зерна, переработки после сбора урожая, обжарка и, наконец, все, что связано с подготовкой ваш Кубок o' Джо, как измельчить и добыча времени. Горечь в кофе по двум основным причинам и по сути не нужные, но очень распространенный аромат. Первая причина, из-за процесса обжига, где химические соединения в кофе разрушаются и могут создать горький и неприятный вкус. Здесь вы найдете некоторые химические справочная информация о горчинка в кофе. Это характерно для очень темно-над-обжаренного кофе. Темно-жаркое, как правило, теряют часть аромата, что характерно для зерен вы используете, и вместо этого вводит экзогенный ароматы через сам процесс жарки (через реакции Майяра). Проверить этот источник для некоторых информация и хорошая иллюстрация отношений между жарке и вкус.

Однако, пожалуй, более важным фактором, если вы используете светло-до средней степени обжарки, которая является типичной для большинства кофейных напитков-время экстракции. С добычей я имею в виду примерно то время, в течение которого вода контактирует с кофейной гущей (в действительности это более сложный). В зависимости от типа препарата это может занять от 20-30-х годов для эспрессо выстрелов, на несколько минут залить за кадром (2-3мин для V60 харио, около 4мин для Сдей) и еще много часов для холодного кофе. Если время контакта между водой и оснований слишком долго вы будете за экстракт кофе, что приводит к горечи, ты не любишь. С другой стороны, underextraction результаты кислинкой. Хорошо добывают кофе должен быть сладким, фруктовым, есть какой-то кислинки и очень небольшой горчинкой. Большинство кофе-вам в кафе-это по-извлеченные из моего опыта.

Так что это может быть, что горечь вы описываете, это на самом деле просто из-за плохого кофе, который вы пили. Я предлагаю вам попробовать хороший кофе и вы, возможно, просто нравится. Или может быть, вы не что тоже хорошо. Большинство людей, которых я знаю, которые пьют кофе сделает это за кофеина и удар они выбраться из него утром (я бы предпочел зеленый или черный чай, если это единственная цель). Я лично пью кофе потому что я люблю разнообразие и сложность ароматов. Хорошо приготовленные и хорошо приготовленная чашка кофе может быть что-то действительно красивое, чтобы использовать ваши слова. Она начинается с фермеров, хотя, кто тратит много сил в выращивании наилучшим черешни, или с жаровни, которые используют только лучшие сорта зерен и заканчивается с бариста, который знает, что за кофе они готовят и как это сделать наилучшим образом. Я не могу терпеть очень темной, над добывают кофе, который вы, кажется, описываете. Это горькая, серая, полая, и это на самом деле просто удивляет, что люди до сих пор пью его.

+112
M3How 22 дек. 2010 г., 22:29:24

Amazon продает их по довольно неплохой цене. Я купил несколько фунтов. Также если у вас есть Amazon премьер-корабли бесплатно.

+59
user43801 16 дек. 2013 г., 10:42:12

Вот дымит-только схема, а возможно и каждой части внутри машины:
https://www.appliancefactoryparts.com/smallappliances/delonghi/esam3300-ex-d.html

+13
Gari 26 июл. 2015 г., 10:30:26

Показать вопросы с тегом