Какая разница между перколятор и горшок МОКа?

Какая разница между перколятор и горшок МОКа? Например, различия в самом устройстве, методом использования, и получившееся варево? Они кажутся несколько похожими, так как оба устройства плита производства кофе. Я вижу, что некоторые вопросы помечены и , но никто еще, кажется, чтобы обсудить основополагающие Способ приготовления.

Этот вопрос , кажется, предполагают, что они являются синонимами. Существуют региональные различия в использовании этих терминов?

+222
azsportza 27 авг. 2016 г., 3:54:07
24 ответов

Это видео здесь, кажется, есть хороший учебник:

http://www.youtube.com/watch?v=UTZNs2Mjxos

Действия представляется следующим образом:

  1. Сделайте свой латте, как обычно, подогрев/вспенивание молока, как обычно - в микропену.
  2. Сделать отдельную порцию взбитого молока, и пены много - вы хотите действительно жесткой пены - в виде макропена.
  3. Ложкой аккуратно жесткой пены на верхней части вашего латте. Если у вас есть это право, ложки должны просто сидеть и сохраняют свою форму. Держать выложив его в форму вы хотите. Для связанных изображений, это, очевидно, довольно много из ложки различных размеров.
  4. Используйте кисть, чтобы нарисовать более темные области на пену эспрессо. Похоже, ваш пример имеет разнообразие цветов. Это наверное сделано с пищевой краситель и/или шоколад.
  5. Уничтожают вашему кропотливо произвел произведение искусства ради вашей следующей порцией кофеина!
+986
migrant 03 февр. '09 в 4:24

Учитывая, что кофе кофеин развивалась как способ хищники отравления, являются (с кофеином) используется подходящих площадок для компостирования? Видимо, кофеин удерживает некоторые бактерии и грибы, которые могут повлиять на путь распадается на компост?

+885
foxtrot9 9 окт. 2010 г., 1:33:48
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Всякий раз, когда я пью первый кофе по утрам, сначала я получаю энергию от него. Однако, если я пойду на второе сразу после, или даже подождать некоторое время, пока я не получу тот же пик.

Как долго я должен ждать между каждым кофейный напиток, так что я могу получить тот же кайф? Это есть уравнение для этого?

+811
Matthew Ferreira 13 авг. 2011 г., 8:18:46

Простой ответ. Если вам нравится французский пресс-кофе, вам понравится металлический фильтр. Я пробовал оба и не нравятся "смелые" вкус всех масел и находит, не используя бумажный фильтр.

+698
Dhansukh RANCHHOD 5 июн. 2015 г., 9:09:30

Я люблю кофе, перепробовала много разных сортов и обжарки мой собственный, но я не буду претендовать на роль эксперта кофе.

Я имел возможность попробовать несколько (около 6) вариации Копи Лювак из различных источников в Индонезии и на Бали. Качественных различий в них такие же большие, как с любым другим типом кофе.

Факторы, которые влияют на качество Копи Лювак такие же, как те, которые влияют на любой другой кофе. А именно, качество кофе в зернах выращивается, переработки зерен, обжарки и условия хранения. Подготовка тоже важна.

Образцы Копи Лювак пробовала колебалась от ОК, чтобы ужасный, но никто из них не был бы в категорию "отличный". Все Копи Лювак будет выполнять очень плохо на тест $/кг - просто нет слов, что кофе настолько хорош, что они могут оправдать затраты основано исключительно на вкус.

Поэтому, отвечая на ваш вопрос, это наверное на одной линии с вашим исследованием. Копи Лювак является особенным из-за история за ним, не потому, что это фантастический напиток.

+605
Shaun Morehammered Denovan 10 окт. 2019 г., 23:48:55

Зданий с сертификатами ecbc , как SCAE и угас организации, которые специализируются на кофе. Они организуют множество мероприятий, таких как конкурсы. Иногда эти конкурсы иногда проводятся для людей, для оборудования. Они также производят много сообщений на кофе, от вкуса чашку для культивирования политике. Таким образом, эти организации также имеют сертификацию для приготовления кофе машины.

Из вопроса, я понимаю, что вы хотите сохранить заваренный фильтрованный кофе в графин, а вы просите максимальный срок для этого.

Ответ; машина будет стараться держать кофе нетронутым так долго, как он может, однако, при такой температуре вода постепенно испаряется и остаток кофе превратятся в горький, темный, жженый кофе.

Просто, ваш кофе будет в конечном итоге умирают как живые существа и ваш качественный гаджет может только замедлить, но не остановить.

Решение: просто попробуй. Свежий фильтрованный кофе всегда вкуснее. По моему опыту, первые полчаса-это вкусный период.


(1) Европейский приготовления кофе-центр (Каффе.нет)

(2) специальность кофе Ассоциации Европы (scae.com)

(3) специальность кофе Ассоциации Америки (scaa.org)

+597
Andrew Mc 28 янв. 2016 г., 1:12:22

Ключевым моментом здесь является добыча из эспрессо кофе. Только столько желанным ароматом и тело вытащил из пака кофе. Так, тогда вы могли бы сказать, почему бы не сделать шайбу больше? Ну тогда, что бы заставить воду через толстую шайбу, в результате добычи, чтобы быть медленнее и дольше, давая горькие ароматы. Давление нужно сделать желательно "горшок эспрессо" с большим "шайба" (или, наверное, точнее, на "сляб" в данном случае) будет дикая угроза безопасности, так как давление будет слишком огромной для любого рентабельного оборудования для обработки.

Итак, это техническое ограничение? И да, и нет. Я думаю, что это больше связано с процессом пытался что дает воспроизводимые научные результаты.

+561
Heather D 18 сент. 2019 г., 9:25:23

Я использую Гавриш Палома МОКа горшок (алюминий) и после трех лет (и одну ошибку сделал мой друг, - попытался очистить его с моющим средством) я заметил нарастание две вещи:

  1. Белые пятна, что выглядит окисления (также они исчезли после заваривания водой с лимоном)

  2. Что можно увидеть здесь enter image description here

что они не удаляются после варки или мытья водой.

Я читал другие подобные вопросы, но я не в состоянии догадаться, если это окисление или что-то, что я должен бояться. Каково Ваше мнение по этому поводу?

+543
user40758 10 сент. 2010 г., 7:45:15

Ваш вопрос утверждение, что ваше лезвие точильщика результаты в основания которые равны или превосходят ручную кофемолку в плане текстур. Это вообще не правда. Было время, когда я бы согласился с вами, пока изменения в моей способ заваривания показал мне обратное. При использовании мой перевернутый аэропресс, когда я начала позволять основания больше выдержка, большие фрагменты отделяются от тонкие порошка и поднялся на вершину самогон. Они стали видимыми и, когда я бросил извлеченный основания на бумажном полотенце, я была в шоке, на сколько очень большие - в том числе все бобы - появились в провел основаниям. С одной стороны провел пук очень мелкий порошок и другие, гораздо более крупные фрагменты.

Узнав (с этого сайта), что разные профили аромата от зерен экстракт с разной скоростью, я мог видеть, как последовательный помол приведет к более последовательным вкусом. Я должен также сказать, что когда я использую мой точильщик лезвия, глядя на сухой почве, эти большие фрагменты не видны вообще! Это только когда они позволили выделить при заваривании, что они очевидны. Я также хотел бы добавить, что я владею одним из высоко оценили лезвие болгарки там.

+501
Theodora 25 апр. 2019 г., 19:55:35

Просто предоставить больше информации, чтобы подтвердить @Джошуа ответа, там целая книга, которая рассказывает об этой теме: Вода для кофе - Максвелл колонна-Дэшвуд & Кристофер Хендон с научными аргументами.

С другой стороны, как La Marzocco, который обратного осмоса обеспечивает правильную воду для эспрессо машин, еще и потому, что дает понять, что вода-это действительно вещь на кофе.

+464
Muslim1 17 дек. 2017 г., 7:59:58

Я большой поклонник холодного варева и я планирую начать свой собственный бизнес, так что мне интересно:

  1. Какие еще техники можно использовать вместо Тодди рекламы?
  2. Какой кофе происхождения придаст темный шоколад и вкус специй?
  3. Как рассчитать соотношение воды и кофе, скажем, если я хочу, чтобы произвести 10 литров холодной самогон?
  4. 12 часов оптимальное пик?
+427
Mark Lamprey 25 авг. 2014 г., 10:08:57

Как инженер-электрик для любых таких проблем я могу посоветовать правильную землю. Я имею в виду электрическую в этот раз. :) Анти-статические перчатки могут помочь (погуглите). Однако, статическое электричество всегда происходит за счет трения, это естественно, и вы не можете полностью избавиться от него.

+410
Ikai Kaimi 13 апр. 2013 г., 0:59:30

Я кофеман и люблю капучино. Я хочу знать, что именно оригинального капучино. Какая часть молока, воды и кофе не содержит? И капучино с пеной как хорошие или меньше пены?

+403
alapachino kings 20 мая 2013 г., 13:50:48

"4М" - это то, что я слышал, как набор требований для вкусного эспрессо.

Каковы эти четыре важных факторов качества, влияющих на вкус эспрессо финал Кубка?

+397
Bone Head 6 дек. 2010 г., 17:07:54

Я пил его дома на некоторое время теперь. Я действительно люблю его. На вкус она очень отличается от обжаренного кофе, так что не пытайтесь сравнивать. Мне кажется, сколько бы не сравнить йогурт и взбитые сливки. А потом и в желудок она чувствует себя намного лучше, чем обжаренный кофе.

Количество кофеина примерно столько же, при том же количестве исходного зерна (их объем и изменения веса при обжиге, так что сравнивать не по весу).

Для подготовки я думаю, что основная разница в квас, что он должен дольше готовить, чем обжаренные зерна, потому что зеленый тверже (или жестче), требуется больше времени, чтобы пропитать их соком. Так, например, вы не можете сделать быструю добычу, как в эспрессо-машине. Другое дело, вы не должны использовать холодную самогон - вам не стоит пить кофе абсолютно сырая - ее надо нагреть минимум один раз. Поэтому обжаренный кофе уже варится, и вы можете сделать холодный квас, но зеленый кофе должен быть приготовлен, прежде чем он пьян. Я не уверен, как плохо нежареного кофе будет для вашего здоровья мудрым, я где-то слышал в интернете, что это плохо, я не знаю, это на вкус как дерьмо, и я не пробовал это сам.

Желательно смолоть зерна первого (купить их землю, они очень трудно размолоть), потому что это более эффективно извлекает.

В основном просто готовить площадки/фасоль в воде, а затем пить воду.

  • я готовлю в течение 60 минут в кастрюлю с ниже, чем температура кипения, тем ближе вы добираетесь до кипения температуру она дает несколько другой вкус, но это все здорово, я думаю, просто попробовать. Можно тоже варить в течение 10-15 минут, но я думаю, что вы бы извлечь меньше из того же количества зерна. Смешивать воду будут добывать быстрее. Держать его закрытым, так что он не получает слишком много воздуха во время длительных готовить, тем меньше он oxygenizes чем она свежее, на вкус я думаю. Хорошо закрытой кастрюле с небольшим целом для водяного пара-это хорошо.
  • В противном случае, когда я не могу остаться дома, чтобы приготовить его, я просто положить молотый кофе в термос и заполнить его водой, около 80-90'celsius и запечатать его, так что тепло сохраняется, и он получает "приготовленная" на пару часов, а потом пью его. Обычно я качаю его каждые несколько минут, чтобы сделать его лучше извлечь.
  • Я думаю, что он остается очень свежим в течение нескольких часов в закрытом термосе (не позволяйте ему слишком много прикосновение воздуха).

В интернете некоторые люди предлагают замочить фасоль на 12 часов перед приготовлением. Это сложнее, я думаю. В зависимости от оригинальной обработке эти бобы были (влажной или сухой процесс), они тоже ферментируют. Я только попробовал это однажды, и это было слишком заквашенный на мой вкус. Но если у вас есть время, я рекомендую попробовать его, я думаю, если сделано хорошо, это может быть очень приятно, как и пророщенные бобовые.

+381
MedUnes 3 сент. 2010 г., 20:55:06

я обнаружил, что давление будет дать вам лучше произошел рост доходности. я имею в виду, чем сильнее будет давление, чтобы ваша добыча, тем больше растворимых веществ вы получите в ваш напиток. это не значит, что его лучшего извлечения потому что это также зависит от профиля обжарки у вас есть, и помните, что в кофе, тем больше растворимых веществ вы получите, тем больше дефектов будет тоже показать. я имею в виду, если вы используете большее давление, возможно извлечение более густой эспрессо, но и аромат, который вы не хотите. так что я иду стремятся вернуться к профиль обжарки. чем темнее обжарка, тем меньше дефектов вы найдете, но и меньше вкуса вы получите. так что если вы работаете на низком давлении машина может хотите использовать темные обжарки, чтобы сохранить аромат кофе, даже Тхо вы пожертвовать некую изюминку (все-таки в низком давлении экстракции вы можете не получить весь аромат, который вы хотите) вы может найти лучшего вкуса в легкие обжарки с большим давлением... все-таки это вопрос дискуссий вызывают в пивоварении можно получить отличный аромат в светло-жареное мясо без добавления давления.

у меня ренека 2 группа машины, которая имеет 8 бар давление экстракции, а также Симонелли Аппиа 2 с 9,1 баров давления. тот же кофе средней степени обжарки вкус более сладкий и густой в Симонелли, поэтому мне пришлось затемнить мой эспрессо бобы для ренека и получается богаче добыча.

+305
Sam Inverso 1 мар. 2019 г., 21:57:53

Эти отношения часто обсуждается на кофе-сайтов, которые я посещаю, такие как, например, http://www.home-barista.com и http://www.greencoffeebuyingclub.com. У меня был подобный опыт, хотя мое жаркое время намного короче, чем ваша (обычно 11-12 минут).

Я обжариваю 3-4 кофе каждую неделю. Опираясь на свой собственный вкус, кофе, которые обжариваются ближе ко второму трещина готовы гораздо раньше. Я измеряю время, что я жареная с начала первой трещины. Вот некоторые сроки / старения примечания для моей недавней жаркое

  • Gedeo Работыа 2014 - обжаренная до 1:45 после 1-й трещины, готова для выпивать после 4 дней
  • Yirga Хеффе Beriti 2014 - жареные в 2:15 после 1-й трещины, готова для выпивать после 4 дней
  • Руанда Abakundakawa 2014 - жареные в 2:15 после 1-й трещины, готова для выпивать после 4 дней
  • Суматра Гайо Маунтин-Мериах Бенер 2014 - жареного до 3:00 после 1 русификатор, готов для питья через 3 дня
+274
haidaoxiaofei 3 июл. 2011 г., 17:03:54

В запечатанной упаковке совершенно безопасный для заваривать. В зависимости от упаковки, он может или не может быть заметно уступает свежим кофе, а потом, "свежий" запечатанный, в заводской упаковке кофе (чаще месяца) не "свежий" в том же смысле, что бумажный пакет из вашего местного жаровня является "свежей", так что считайте , что вы сравниваете его для. Металлическая фольга или пакет вполне непроницаем для кислорода и влаги, так что скорость "старения" эффективно уменьшаются; полиэтиленовый пакет без металлических слоев фольги будут более склонны, чтобы показать возраст эффекты. Открытая или перфорированный пакет также будет плохо возраст.

+262
Blondie 19 июл. 2018 г., 5:04:54

Для ответа на точный вопрос задал, я использую один из этих Старбакс опарникы печенья , где кофе был приобретен в основном состоянии. Уплотнения хорошо, легко транспортабельны и хорошо выглядит в качестве бонуса.

Другие ответы верны, вы никогда не получите, чтобы сохранить то, что "просто землей запах/вкус" очень долго (т. е. не "сохранить свежесть" для очень долго , потому что никакой способ хранения действительно будет), но это работает для меня с молотым кофе так долго, как вы могли бы ожидать.

+250
Josue Garcia 3 апр. 2018 г., 12:52:02

Что я обычно делаю, чтобы поместить degased бобы (30 часов после обжарки) в атмосфере азота. Я сделал пару экспериментов, чтобы проверить, действительно ли это работает, а именно масс-спектрометрии на свежесваренный кофе. Хотя это не напрямую ссылку на вкус, это подтверждает мою теорию, что в атмосфере азота сохраняет растворимых веществ в кофе в течение более длительного периода времени. В хорошей атмосфере (>0,1 мг Н20 и >0,1 промилле O2) и не рассеянный свет, ВКУС, на мой взгляд, могут быть сохранены на срок до шести месяцев.

Проблема с вакуумом является то, что вы на самом деле извлечь часть аромата, помогая бобы для дальнейшего Дега.

+243
marksclub 27 апр. 2012 г., 10:34:39

Он сделан из 3 равных частей

Молочной пены (сверху)
Испаренное молоко (средний)
Эспрессо (внизу)

как показано на иллюстрации (внизу слева) на этот образ, разработанный Локеш Dhakar...

Есть еще некоторые детали здесь, но не описывают важные раскол в пены и молока.

На 3-унция маккиато, использовать в соотношении 2:1 эспрессо с молоком; для 6 унций каппучино, 1:2, а в 8 или более унций латте, 1:3+.

Как вторая часть вашего вопроса, капучино с большим или меньшим молоком не будет капучино по определению. Однако его вкус лучше, это зависит от вашего личного вкуса и, сколько вы любите пены. Лично для меня, она станет более пустынной ;)

+193
liborza 22 дек. 2011 г., 15:14:15

Я также попытался с помощью кофе в пакетиках, но заваривать очень слабым. Я просто убрала чай и положить в 5 грамм мягкого курса кофе. Я думаю, что бумажный фильтр должен очень пористая, так что она может позволить несколько прекрасных тел, чтобы пойти в самогон. Я все еще пытаюсь, пока я не получу решение, потому что в моей стране это единственный способ повысить потребление кофе.

+115
Vy Phan 11 дек. 2010 г., 17:50:12

Из анекдотических опыта свежесть и аромат начинает исчезать в течение ~7 дней с регулярным методов хранения. Многие люди заваривая холодной самогон онлайн государства от 5 дней до 2 недель это нормально, чтобы держать холод настояться. На мой взгляд вы будете пить кофе, что вы не хотите пить долго, прежде чем вы столкнетесь с вредными бактериями , как долго, как вы держите вещи санитарных.

Как вы храните кофе будет определить, как долго он держит. Для улучшения хранения заглянуть в розлив в отдельные бутылки с мало свободного пространства, или даже кегового кофе. Разоблачение кофе для кислорода негативно влияет на вкус и не подвергайте кофе больше бактерий. Создание концентрат кофе может помочь предотвратить бактерии от формирования. Разделение партии на несколько стерильных контейнерах и держать их запечатанными может также помочь, чтобы это длилось дольше.

Получив свой кофе, чтобы продлиться вам весь месяц почти наверняка будет гораздо больше хлопот, чем заваривание кофе чаще. Вкус всегда будет лучше со свежим кофе и холодный кофе является одним из самых простых методов. Если вы совершенно не можете сделать кофе чаще я рекомендую делать небольшими партиями вы можете быстро потреблять.

+105
Liviu Iancu 27 февр. 2017 г., 22:05:58

Предварительный поиск, кажется, чтобы выявить нет однозначного ответа. Одно исследование на крысах, у них полная ж/учиться лабиринт воды и давали кофеин на разных этапах: предварительная подготовка, переподготовка и нет вовсе.

После обучения администрация кофеин улучшить сохранение данных в памяти в дозах от 0,3-10 мг/кг (крысы плавали до 600 см меньше, чтобы найти платформу в тестовой сессии, Р£0,05), но не в дозе 30 мг/кг. Предварительное тестирование кофеин администрации также вызвало небольшое увеличение извлечения памяти (путь бегства крыс до 500 см короче, Р ≤ 0.05). В отличие от этого, предварительное обучение администрированию кофеин не влияет на производительность животных либо в обучение, либо в тестовой сессии. Эти данные свидетельствуют о том, что кофеин улучшает сохранение данных в памяти, но не память обретения, объяснив некоторые расхождения между отчетами в литературе. [1]

Что согласуется с гипотезой, что кофеин способствует удержанию в памяти. Однако в ряде других исследований на людях претензий нет или отрицательная корреляция между кофеином и памяти хранения ([2], [3]), хотя и они имели небольшие размеры выборки.

+21
Cynthia Fagaly 13 дек. 2013 г., 4:56:53

Показать вопросы с тегом